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Questões comentadas EBSERH de Nutrição | 121520

#121520
Banca: AOCP
Matéria: Nutrição
Concurso: EBSERH
Tipo: Múltipla escolha

fácil

(1,0) 1 -

Em relação aos principais objetivos da cocção dos alimentos, assinale a alternativa INCORRETA.

a) Dissolução de componentes hidrossolúveis.
b) Manter ou melhorar o valor nutritivo.
c) Aumentar a digestibilidade.
d) Aumentar a palatabilidade, diminuindo , acentuando ou alterando a cor, o sabor, a textura ou a consistência dos alimentos.
e) Inibir o crescimento de organismos patogênicos ou o desenvolvimento de substâncias prejudiciais à saúde.

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