Questões EBSERH de Nutrição | 121520

fácil

(1,0)

Em relação aos principais objetivos da cocção dos alimentos, assinale a alternativa INCORRETA.

a) Dissolução de componentes hidrossolúveis.
b) Manter ou melhorar o valor nutritivo.
c) Aumentar a digestibilidade.
d) Aumentar a palatabilidade, diminuindo , acentuando ou alterando a cor, o sabor, a textura ou a consistência dos alimentos.
e) Inibir o crescimento de organismos patogênicos ou o desenvolvimento de substâncias prejudiciais à saúde.