Questões . Concursos Diversos de Administração de Serviços de Alimentação | 224870

fácil

(1,0)

Sobre o manejo de resíduos nos serviços de alimentação, é correto afirmar que:

a) Os coletores utilizados para deposição dos resíduos das áreas de preparação devem ser higienizados em um período mínimo de seis semanas.
b) Os resíduos devem ser estocados em local fechado dentro da área de armazenamento dos alimentos.
c) A coleta dos resíduos deve ser registrada e auditada mensalmente.
d) Os coletores utilizados para deposição dos resíduos das áreas de preparação devem ser dotados de tampas acionadas sem contato manual.
e) Os coletores utilizados para deposição dos resíduos nas áreas de manipulação devem ser dotados de telas milimétricas.