Questões comentadas . Concursos Diversos de Administração de Serviços de Alimentação | 224870

• a) Os coletores utilizados para deposição dos resíduos das áreas de preparação devem ser higienizados em um período mínimo de seis semanas.
• b) Os resíduos devem ser estocados em local fechado dentro da área de armazenamento dos alimentos.
• c) A coleta dos resíduos deve ser registrada e auditada mensalmente.
• d) Os coletores utilizados para deposição dos resíduos das áreas de preparação devem ser dotados de tampas acionadas sem contato manual.
• e) Os coletores utilizados para deposição dos resíduos nas áreas de manipulação devem ser dotados de telas milimétricas.