Questões comentadas UFAC de Matérias Diversas | 110604

• a) É ponto de partida de todas as análises.
• b) Serve somente para avaliar a quantidade de água no alimento, não sendo base para comparações com outros alimentos.
• c) Fornece uma análise exata da quantidade de água no alimento.
• d) Sempre devemos fazer as duas secagens (primeira e segunda), independentemente do tipo de alimento.
• e) Só é possível realizar essa análise em estufa de circulação de ar forçada.