Questões comentadas . Concursos Diversos de Matérias Diversas | 256277

fácil

(1,0)

Com relação ao leite pasteurizado destinado ao consumo humano direto, é correto afirmar que:

a) É permitido o armazenamento frigorífico do leite pasteurizado em tanques isotérmicos providos de termômetros e agitadores automáticos à temperatura entre 6ºC (seis graus Celsius) e 8ºC (oito graus Celsius).
b) O leite pasteurizado deve apresentar provas de fosfatase alcalina negativa e de peroxidase positiva.
c) O leite pasteurizado deve apresentar provas de fosfatase alcalina positiva e de peroxidase negativa.
d) É permitida a repasteurização do leite para consumo humano direto.

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