Questões Prefeitura de Pinhais-PR de Nutrição | 140696

#140696
Concurso: Prefeitura de Pinhais-PR
Cargo: Nutricionista
Banca: AOCP
Matéria: Nutrição
Tipo: Múltipla escolha
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fácil

(1,0)

De acordo com a Portaria nº 326 da ANVISA sobre "Condições Higiênico-Sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos Produtores/ Industrializadores de Alimentos", no que diz respeito ao armazenamento e transporte de matérias-primas e produtos acabados, é correto afirmar que

a) as matérias-primas e produtos acabados devem ser armazenados e transportados segundo as boas práticas respectivas, de forma a impedir a contaminação e/ou a proliferação de micro-organismos.
b) os veículos de transporte devem realizar as operações de carga e descarga dentro dos locais de fabricação dos alimentos, para ser evitada a contaminação dos mesmos.
c) os veículos destinados ao transporte de alimentos congelados não possuem obrigatoriedade de instrumentos de controle de temperatura e umidade, desde que a entrega seja realizada no prazo de 1 hora.
d) durante o armazenamento deve ser exercida uma inspeção ocasional dos produtos acabados.
e) durante o armazenamento todos os produtos acabados podem ser guardados sob a mesma condição, as especificações descritas no rótulo devem ser respeitadas a partir do momento que os produtos são entregues.