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Questões comentadas . Concursos Diversos de Matérias Diversas | 255619

#255619
Concurso: . Concursos Diversos
Cargo: Técnico de Laboratório - Nutrição e Dietética
Banca: . Bancas Diversas
Matéria: Matérias Diversas
Tipo: Múltipla escolha
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fácil

(1,0)

A temperatura dos alimentos pode ser aferida na superfície ou no centro geométrico. Sobre esse tema, é correto afirmar:

a) na cocção, a temperatura deve ser medida na superfície do alimento.
b) no reaquecimento, a temperatura deve ser medida na superfície do alimento.
c) no congelamento, a temperatura deve ser medida na superfície do alimento.
d) na refrigeração, a temperatura deve ser medida no centro geométrico do alimento.
e) no descongelamento, a temperatura deve ser medida no centro geométrico do alimento.

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