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Questões comentadas SES-PE de Nutrição | 121105

#121105
Concurso: SES-PE
Cargo: Analista em Saúde - Nutricionista
Banca: AOCP
Matéria: Nutrição
Tipo: Múltipla escolha
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fácil

(1,0)

O objetivo principal da desidratação é prolongar a vida útil dos alimentos por

a) redução do seu pH.
b) aumento do seu pH.
c) redução de sua atividade de água.
d) aumento de sua atividade de água.
e) inativação de enzimas microbianas.

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