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Questões comentadas Prefeitura de Pinhais-PR de Nutrição | 140698

#140698
Banca
AOCP
Matéria
Nutrição
Concurso
Prefeitura de Pinhais-PR
Tipo
Múltipla escolha
fácil

(1,0) 1 - 

Foram comprados 16 Kg de carne bovina (contra-filé). Realizada a etapa de pré-preparo, restaram 14 Kg para a cocção. Após assada, a preparação pesou 11,5 Kg. Diante disso, qual é o indicador de parte comestível (IPC) e o indicador de conversão (IC), respectivamente, dessa carne bovina?

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