No que se refere aos compostos nitrogenados não proteicos, cálcio, fósforo e outros íons inorgânicos, julgue o item que se segue.
Como acontece com oxalatos e ácidos lipídicos, o ácido fítico, derivado de vários cereais granulados, pode, também, formar compostos insolúveis de cálcio. O cortisol e a alcalinidade excessiva do conteúdo intestinal são inibidores da absorção de cálcio.
