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Acerca dos programas de autocontrole, julgue o item.
Toda pessoa que esteja manipulando alimentos deverá manter-se em apurada higiene pessoal, com calçados fechados e cabelos presos (cobertos ou não), podendo manter adornos como pulseiras, colares e brincos, desde que muito bem higienizados.
Assegurar que os produtos tenham padrões uniformes de identidade é um dos objetivos do Plano de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).
Segundo o regulamento técnico de boas práticas de elaboração, entende-se por contaminação a presença de substâncias ou agentes estranhos de origem biológica, química ou física, considerada nociva ou não para a saúde humana.
O sistema APPCC constitui-se de cinco princípios básicos, sendo três deles o descarte do perigo, o estabelecimento do limite crítico e a comparação de resultados conflitantes.
Aprovação, implantação e validação do plano APPCC são ações da primeira etapa a ser desenvolvida pela indústria na implantação do plano APPCC.
A febre aftosa é uma doença de notificação obrigatória, conforme o Código Sanitário para Animais Terrestres da Organização Mundial de Saúde Animal (OMSA) e a Instrução Normativa n.° 50/2013 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). É de extrema relevância para a economia, uma vez que afeta diretamente, e de forma negativa, o comércio de animais e produtos de origem animal.Ministério da Agricultura, Pecuária e abastecimento.Internet: <; (com adaptações
A respeito da doença abordada no texto acima, julgue o item.
É considerada como foco de febre aftosa uma unidade epidemiológica onde tenha sido identificado pelo menos um caso confirmado da doença.
No que se refere à biossegurança, julgue o item.
Classe de risco é o processo de levantamento, avaliação e comunicação dos riscos, considerando-se o ambiente e os processos de trabalho, para implementar ações de prevenção, controle, redução ou eliminação dos riscos.
Para o manuseio ou a manipulação de ácido acético, pode-se utilizar luva de borracha natural.
As máscaras de proteção N95 ou PFF2 (que possuem 95% e 94% de eficiência de filtração, respectivamente) devem ser trocadas com frequência, pois não possuem filtro eficiente para retenção de partículas menores que 0,8 μm e vapores tóxicos.
Éter etílico é um solvente inflamável, usado para fazer extrações; seus vapores são mais pesados que o ar, podendo propagar-se pela bancada e afetar o sistema nervoso central, causando inconsciência ou até mesmo a morte do manipulador se a exposição for severa.
Para os efeitos da Lei n.° 12.527/2011, primariedade consiste na
Acerca dos tipos de estrutura organizacional, assinale a alternativa correta.
Com relação à eficiência, a personalidades, a relacionamento e a comportamento interpessoal no âmbito do trabalho em equipe, é correto afirmar que
No que diz respeito à qualidade no atendimento ao público, assinale a alternativa correta.
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