Durante séculos a economia de Sergipe foi totalmente dependente do cultivo da cana-de-açúcar, mas desde a década de 90, seja por incentivos fiscais, pela produção de petróleo ou do gás natural, houve um aumento considerável na produção industrial (produtos minerais, alimentícios etc), sendo atualmente , a indústria , responsável, aproximadamente, pelo seguinte porcentual de composição do PIB sergipano:
