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No que diz respeito aos processos de conservação e de transformação de alimentos, julgue o item subsecutivo .Os tratamentos térmicos, classificados em branqueamento, pasteurização e esterilização, visam à eliminação de microrganismos patogênicos não esporulados ou à destruição de todos os microrganismos presentes, esporulados ou não, ou ainda, de todos aqueles que podem se multiplicar no produto final.
✅ Certo.
Justificativa:
Os tratamentos térmicos de alimentos têm como objetivo principal a redução ou eliminação de microrganismos, garantindo segurança e aumentando a vida de prateleira do produto. As classificações incluem:
Branqueamento:
Pasteurização:
Esterilização:
Portanto, o item está correto.
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