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O pão integral produzido e comercializado na padaria Trigo Especial segue a descrição de rotulagem para alimentos estabelecida pela ANVISA. No rótulo, estão descritos apenas os ingredientes apresentados a seguir.
Ingredientes: farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, farinha de trigo integral, óleo de soja, fibra de trigo, glúten, castanha de caju, sal e propionato de cálcio.
Com relação a essa situação hipotética, julgue o item a seguir.
O propionato de cálcio é um aditivo utilizado para aumentar a vida de prateleira do produto.
✅ Certo.
O propionato de cálcio é, de fato, um aditivo conservante amplamente utilizado em produtos de panificação, como pães e bolos, com a função de inibir o crescimento de fungos e bactérias, aumentando a vida de prateleira do alimento.
👉 Portanto, a afirmativa está correta.
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